里山の芋蜜
熟成焼芋から搾りだした芳醇な芋蜜です。
焼芋の糖は麦芽糖がほとんどで体にやさしい野菜のシロップです。
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芋蜜製造の工程
熟成65日以上､加工に5日間
長期貯蔵したお芋を15時間低温焼し､焼芋の琥珀色の部分だけ丁寧に取分けペーストにします。
定温度攪拌を続け残った芋の澱粉をさらに糖化させます。
搾り工程を重ね重ね､一滴ずつ芋蜜を搾り出します。
お召し上がり方
熟成焼芋から搾りだした芳醇な芋蜜です。
焼芋の糖は麦芽糖がほとんどで体にやさしい野菜のシロップです。
芋蜜製造の工程
熟成65日以上､加工に5日間
長期貯蔵したお芋を15時間低温焼し､焼芋の琥珀色の部分だけ丁寧に取分けペーストにします。
定温度攪拌を続け残った芋の澱粉をさらに糖化させます。
搾り工程を重ね重ね､一滴ずつ芋蜜を搾り出します。